Курсы Марка Тиллинга, Москва март-апрель 2014


Трехдневный мастер-класс по созданию шоколадного экспоната и шоколадных пасхальных яиц.
Присоединяйтесь к Марку Тиллингу, Шоколадному Мастеру Великобритании, и научитесь создавать впечатляющие миниатюрные экспонаты из шоколада. На этом творческом,  насыщенном информацией  курсе, Вы получите полное представление о работе с шоколадом. В подтверждение приобретенных навыков Вы станете обладателем сертификата Международной школы Squires Kitchen International School.
В время учебы Вы познаете тонкости дизайна и создадите свой миниатюрный шоколадный экспонат под профессиональным руководством Марка.
На курсе Вы приобретете навыки и освоите методы, необходимые при работе с шоколадом. Марк преподаст технику темперирования шоколада для достижения идеального блеска и
и глянца, научит использовать пластиковые молды/формы и изготавливать шоколадные цветы, а так же шоколадные Пасхальные яйца и декорации. Вы узнаете тонкости техники велюра окрашивания красителями на основе масла-какао для придания изделиям ярких насыщенных красок, а также научитесь использовать шоколадные моделирующие пасты.
Вы не только унесете с собой собственный уникальный экспонат, но и обретете уверенность в использовании множества полученных навыков и знаний.
Перечень навыков, которые Вы освоите за три дня: 
ТемперированиеИспользование молдов/форм
Распыление с помощью аэрографа
Окрашивание шоколада
Лепка
Использование шоколадных трансферов
Использование шоколадных красителей на основе какао-масла
Изготовление шоколадных пасхальных яиц и декораций
Время проведения: с 29 по 31 марта. С 10 до 17.30. Перерыв на обед 45 минут. Обед включен в стоимость курсов и будет организован в этом же помещении. 
Место проведения: г. Москва, м. Тульская, Варшавское шоссе, д. 9, стр. 1Б, Стоимость курса: 40 000 рублей. Запись на курс осуществляется после 100% предоплаты. На коллективные заявки предусмотрены скидки.

Вашему вниманию предложены фотографии работ с предыдущих курсов Марка. На новом курсе Вас ждут новые
решения и необыкновенный дизайн 

Трехдневный мастер-класс «Шоколадный свадебный торт»
Присоединяйтесь к Марку Тиллингу (Mark Tilling), чтобы узнать последние техники в создании шоколадных свадебных тортов. На этом курсе Вы освоите выпечку бисквита и использование макетов для создания дополнительных ярусов. Вы научитесь придавать торту изысканный шарм с использованием декораций из шоколада. Более того, вы познаете саму науку работы с шоколадом.
Марк проведет Вас через свой многолетний опыт по созданию профессиональных шоколадных тортов и поделится своим мастерством. Вы сможете использовать эти ценные навыки как в своем бизнесе по изготовлению тортов, так и в качестве хобби для друзей и семьи. Вам представится уникальная возможность сравнить и оценить различные вкусовые особенности начинки и шоколадной глазури ганаш. Вам будут открыты секреты мастерства не только по выпечке шоколадных тортов профессиональных стандартов, но и по их наполнению и доведению до безупречного результата.
И, наконец, Марк продемонстрирует множество вариантов создания впечатляющих декораций. Вы научитесь покрывать торт моделирующей шоколадной пастой, создавать деликатные розы и использовать какао-масло для окрашивания шоколада. Используя замороженную мраморную доску, Вы также научитесь изготавливать шоколадные вееры, пелерины и сигариллы.
Вы завершите этот курс с багажом ценных навыков, сертификатом о Вашем обучении в Международной школе Squires Kitchen International School, безупречным тортом собственного изготовления и уверенностью в своем мастерстве!
Перечень навыков, которые Вы освоите за три дня: 
ТемперированиеВыпечка
Изготовление ганаша
Обтяжка, заполнение и глазировка торта и макетов.
Шоколадные вееры
Шоколадные панельки с использованием трансферов
Использование шоколадной пасты для моделирования
Шоколадная пелерина/ шоколадная паста для моделирования / шоколад
Шоколадные сигариллыОкрашивание шоколада
Использование красителей какао-масла
Установка ярусов торта
Время проведения: с 01 по 03 апреля. С 10 до 17.30. Перерыв на обед 45 минут. Обед включен в стоимость курсов и будет организован в этом же помещении. 
Место проведения: г. Москва, м. Тульская, Варшавское шоссе, д. 9, стр. 1Б, Стоимость курса: 40 000 рублей. Запись на курс осуществляется после 100% предоплаты. На коллективные заявки предусмотрены скидки.

Вашему вниманию предложены фотографии работ с предыдущих курсов Марка. На новом курсе Вас ждут новые решения и необыкновенный дизайн 


Приложенные файлы

  • docx 22533354
    Размер файла: 3 MB Загрузок: 0

Добавить комментарий