Unit2

зд. имея кого-либо в виду
all too frequently зд. чересчур часто
insufficient зд. слишком мало; в недостаточном количестве
viable осуществимый; зд. бизнес, стоящий того, чтобы заниматься им
winner зд. человек, добившийся успеха в бизнесе
to get one's adrenaline зд. сознательно приводить себя в состояние
flowing повышенной эмоциональной и физической активности путем создания неординарных ситуаций, когда в кровь выделяется больше адреналина, а сердце бьется чаще
challenge зд. проблема, которая требует от лица, берущегося за ее решение, полного приложения сил и тем самым представляющая для него интерес; букв, вызов
to challenge зд. создавать (представлять собой) сложную для решения, но интересную проблему [см. выше]
to attract the market зд. привлекать клиентуру данного рынка
return on investment прибыль на инвестированный капитал
to endure зд. выстоять; удерживаться на плаву (в условиях жесткой конкуренции)
to bring smth. into being воплощать (претворять) что-либо в жизнь
to fit зд. соответствовать
to appeal зд. быть привлекательным
to reach out (smth.) распространяться (на что-либо)
target market целевой сегмент рынка
to intertwine зд. взаимно дополнять друг друга
lingo зд. профессиональный жаргон (малопонятный окружающим)
ambiance обстановка, окружение, интерьер
odds (pi-) зд. складывающиеся обстоятельства; сопутствующие факторы
in favor of smth. в пользу (для поддержки) чего-либо
for cents on the dollar за бесценок; букв, за несколько центов на вложенный доллар
deceptive обманчивый; кажущийся
conscious сознательный
subconscious подсознательный
effect эффект, воздействие, влияние
to affect воздействовать, влиять
to place a great emphasis зд. придавать большое значение (on smth.) (чему-либо)
patron зд. постоянный клиент, посетитель; завсегдатай
plain зд. незамысловатый по дизайну, простой; без особых изысков
rating репутация, популярность, рейтинг
Vocabulary focus
4. Match the words and phrases on the left with the correct equivalent on the right:
1) kind а) обеспечивать
2) noticeable b) тот, кто добился успеха
3) location с) разновидность
4) provide d) сотрудник
5) employee e) мебель
6) winner f) расположение
7) local g) заметный
8) furnishing h) положительный
9) positive i) освещение
10) lighting j) местный
5
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·
·dds in favor...
14. Divide the text into other logical parts and entitle each of them.
15. Give a summary of the text.
16. Translate this text into English:
СОМЕЛЬЕ - КТО ЭТО?
Красивым французским словом сомелье называют человека, чья профессия дегустировать вина в ресторане. И не просто дегустировать, а знать о вине, его истории все, вплоть до места, где вырос тот виноград, из которого вино сделано, чувствовать «дыхание» и характер вина и уметь донести его красоту до посетителей, умело подобрав вино не только к блюду, заказанному гостем ресторана, но и ко вкусам и пожеланиям посетителя. Присутствие сомелье, например, во французском ресторане обязательная традиция. Никому и в голову не приходит, что может быть иначе. Но в России, и в частности, в Нижнем Новгороде, представители профессии сомелье большая редкость. Если точно, то в Нижнем Новгороде сомелье всего один, и работает он в Cafe Mon Paris.
А так ли уж нужен ресторану сомелье? спросите вы. Неужели, приходя в ресторан, гость сам не знает, какое вино он хочет видеть на своем столике? Ну, во-первых, знает он это не всегда, по крайней мере наверняка. Во-вторых, многие из нас совсем не прочь, разнообразить собственные вкусовые ощущения и попробовать что-нибудь новенькое, правда?
Выбор вина ответственейшее дело, ведь вино является завершающим штрихом любого кушанья. Вы рискуете испортить себе все удовольствие, если к утонченному по вкусу блюду закажите совершенно «убивающее» его вино. Это не значит, что вино плохое, просто здесь оно не к месту. Зато оно украсило бы другое кушанье, обогатив его вкус неповторимым оттенком! Значит, вам нужен помощник, обладающий необходимыми познаниями в таком тонком деле, как выбор вина. Смело обращайтесь к сомелье! Он посвятит вас, например, в тайны и богатства карты вин Cafe Mon Paris, которая достаточно обширна и постоянно обновляется и поэтому угодит каждому гостю.
Рабочее место сомелье маленький дубовый столик с разными приспособлениями, такими, как тестевен серебряная чашечка, из которой сомелье пробует вино, и декантер хрустальный графин, в который вино переливают, чтобы оно обогатилось кислородом, «задышало» и дало свой неповторимый аромат. За этим столиком сомелье колдует над бутылками и их содержимым, одновременно посвящая гостя в особенности винного букета и его оттенков. Сомелье Cafe Mon Paris сказал нам, что во многом его работа строится на общении с людьми. Только так он сможет понять, что именно посетитель хочет и каковы его вкусы, а значит, поможет ему в выборе вина.
У вас есть вопросы? Задавайте их. К концу вечера вы будете знать о вине, которое выбрали, все или почти все. Кстати, о выборе: сомелье никогда ничего не навязывает гостю, да и вариантов всегда хватает.
О том, как в Cafe Mon Paris относятся к культуре употребления вина, говорит еще и тот факт, что время от времени в кафе проходят прекрасные праздники, посвященные винодельческому региону, его истории, традициям. Шеф-повар разрабатывает дегустационное меню, готовится интересная программа: царит гармония вкуса и атмосфера праздника, например, встреча Beaujolais Nouveau (Божолё Нуву). Дегустационные вечера со свежими экзотическими морепродуктами, удивительная новогодняя ночь все это ожидает наших гостей в будущем. Праздник к празднику! [8].
Case Study
CORPORATE PROFILE: RED LOBSTER(part 2)
Background:
Commitment to quality, value and service for the guests has resulted in 25 years of consistent growth and success of the Red Lobster restaurant chain. An important contributor to this successful climb has been an uncompromising commitment to high-quality seafood and enhanced service.

1. Read the supporting article and provide detailed answers to the case questions below.
(continued)
«The Red Lobster concept is designed to offer quality seafood at moderate prices in a contemporary, nautical setting», says Red Lobster president Jefferey O'Hara. «Our commitment to quality, value and service for our guests has resulted in twenty-five years of consistent growth». All Red Lobster restaurants are company-owned and company-operated, offering comfortable and efficient table service in an informal family atmosphere. Red Lobster menus feature a broad selection of shellfish and daily fresh fish entrees, in addition to beef, chicken, and seafood-steak combination platters.
The original restaurant in Lakeland, Florida, was such an immediate success that it was necessary to enlarge and remodel it within the first month of operation. Two years later, in 1970, Red Lobster's five restaurants attracted the attention of General Mills, which purchased the chain and provided the necessary resources for rapid nationwide expansion.
A Commitment to Quality
An important contributor to this successful climb is an uncompromising commitment to quality. «Through our rigorous inspection systems... from the seafood purchased directly from the world's best commercial fisherman to the food served in the restaurant, Red Lobster assures quality in purchasing, distribution and restaurant operations», O'Hara says. The Red Lobster quality assurance program is recognized as a foodservice industry leader. The program includes strict purchasing standards and inspections at various critical points. Ongoing laboratory testing of products before shipment to restaurants and quality control training for managers of each restaurant assure that quality is a priority «from sea to table».
Additionally, in the United Slates, voluntary seafood inspection programs administered by the United States Department of Commerce (U.S.D.C.) are a further test of quality assurance for the restaurant chain. All Red Lobster seafood carries the U.S. and/or Canadian seafood inspection approval.
«We believe our success is the result of the strength of our original seafood concept, our commitment to quality, the job our employees consistently perform daily, and a dynamic menu that meets seafood lovers' changing tastes» [1, 221].

Vocabulary notes
corporate profile портрет фирмы
to feature ярко демонстрировать; открыто проявлять
shellfish моллюски; ракообразные
platter (Am. E.) большое плоское блюдо
nationwide в масштабах всей страны
to attract attention привлекать внимание
uncompromising бескомпромиссный
commitment приверженность
rigorous строгий, неуклонный
fisherman зд. компания, специализирующаяся на ловле рыбы
to assure зд. гарантировать
critical point зд. важнейший момент
shipment доставка, поставка
priority нечто самое главное, первостепенное, приоритетное
strength зд. правильность; прочность
Case questions:
1. What service do all Red Lobster restaurants offer?
2. What is the main reason for Red Lobster'?, twenty-five years of consistent growth?
3. Who offers and operates all Red Lobster restaurants?
4. What turned out to be the most important contributor to Red Lobster'?, successful climb to success?
5. What does the Red Lobster quality assurance program include?
6. What approval do all Red Lobster seafood carry?
Role-play:
Pretend you are supposed to explain the main reasons of your restaurant's success to your friend. Besides, you want to give her sound advice as to how create her own restaurant concept and make a profitable use of it.
While making a final decision consider the following issues:
she is educated and experienced enough;
she is already an experienced restaurateur;
her desire to become a leader in this market niche;
to show an uncompromising commitment to high-quality seafood and enhanced service;
her willingness to make up dynamic menus that meet seafood lovers' changing tastes;
her abilities to provide the necessary resources for rapid nationwide expansion.
2. Identify key points in the text and extract information from it to pass on to your partner.
3. Let your partner see whether key points identified by you are the same as those covered in the text. Let him agree or disagree with you.

Приложенные файлы

  • doc 19049549
    Размер файла: 80 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий